DETTAGLI DIMENTICATI?

Chardonnay

Intenso e fragrante con un’ampia gamma aromatica di fiori e frutta fresca.

COD: cor-chardonnay Categoria: Tag:

Descrizione

Vitigno a bacca bianca originario della Borgogna in Francia, utilizzato per la produzione di vini di qualità tranquilli e da spumantizzazione.
Ha conquistato, grazie alla qualità dei suoi vini e alla capacità di migliorare vini di altre uve, tutte le zone viticole del mondo.

Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Profumo: si presenta intenso e persistente con sentori fruttati di banana, ananas ed albicocca candita.
Sapore: è pieno, fresco, piacevolmente armonico.

ABBINAMENTI
Piatti a base di pesce, in particolare grigliate, crostacei e molluschi.

COME SERVIRLO
Alla temperatura di 10-12°C in calici alti ed ampi per esaltarne i profumi.

Informazioni aggiuntive

Qualifica

DOP Sicilia

Zona di produzione

Colline della Valle del Belice situate nei Comuni di Santa Margherita di Belìce e Montevago in provincia di Agrigento, Contessa Entellina in provincia di Palermo. Terreni di medio impasto tendenti all’argilloso, situati a 300 – 400 metri s.l.m. dalle esposizioni favorevoli, clima mediterraneo con buone escursioni termiche tra giorno e notte durante la maturazione delle uve.

Gradazione alcolica

14,00 % vol.

Uve

Chardonnay

Metodo di produzione

elezione delle migliori uve di Chardonnay raccolte in cassetta al raggiungimento della maturazione ottimale; conferimento alla cantina nelle fresche prime ore della giornata, diraspa-pigiatura soffice, raffreddamento del pigiato ed invio alle presse soffici, decantazione e successiva fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con l’aggiunta di lieviti selezionati. Lo stazionamento del vino sulle fecce nobili si protrae per alcuni mesi. La conservazione avviene a temperatura controllata, per mantenere inalterata la freschezza dei profumi, per circa 5 mesi fino al momento dell’imbottigliamento.

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