DETTAGLI DIMENTICATI?

Catarratto

Il colore è giallo tenue con riflessi verdognoli, il profumo è fresco, aromatico, con sentori di frutta e fiori.

COD: cor-catarratto Categoria: Tag:

Descrizione

Vitigno autoctono a bacca bianca “esclusivamente” siciliano, risulta essere tra i vitigni maggiormente coltivati nell’isola.
Freschezza e fragranza sono le caratteristiche dei suoi vini.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: delicato e fragrante con sentori fruttati di pompelmo, frutto della passione e pesca bianca.
Sapore: è fresco, asciutto ed armonico con un piacevole retrogusto amarognolo caratteristico del vitigno.

ABBINAMENTI
Ottimo come antipasto e con piatti a base di pesce, formaggi a pasta morbida e filata.

COME SERVIRLO
Alla temperatura di 10-12°C in calici alti ed ampi per esaltarne i profumi

Informazioni aggiuntive

Qualifica

DOP Sicilia

Zona di produzione

Colline della Valle del Belice situate nei Comuni di Santa Margherita di Belìce e Montevago in provincia di Agrigento, Contessa Entellina in provincia di Palermo. Terreni di medio impasto tendenti all’argilloso, situati a 300-400 metri s.l.m. dalle esposizioni favorevoli, clima mediterraneo con buone escursioni termiche tra giorno e notte durante la maturazione delle uve.

Gradazione alcolica

12,00% vol.

Uve

Catarratto bianco lucido ed extra lucido

Metodo di produzione

Selezione delle migliori uve di Catarratto lucido ed extra lucido raccolte in cassetta al raggiungimento della maturazione ottimale; conferimento alla cantina nelle fresche prime ore della giornata, diraspa-pigiatura soffice, raffreddamento del pigiato ed invio alle presse soffici, decantazione e successiva fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con l’aggiunta di lieviti selezionati. Lo stazionamento del vino sulle fecce nobili si protrae per alcuni mesi. La conservazione avviene a temperatura controllata, per mantenere inalterata la freschezza dei profumi, per circa 5 mesi fino al momento dell’imbottigliamento.

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